大山烈(担々麺評論家)がマツコの知らない世界に!「汁ありVS汁なし」人気店のまとめ!

5/16(火)放送のマツコの知らない世界は、「担々麺の世界」が特集されます。

巷では大ブームという担々麺。

ゲストには担々麺評論家の大山烈さんが登場し、担々麺の魅力を存分に語ってくれました。

驚くべきことに年間360日担々麺を食べるという彼が、1000軒から厳選した「汁ありVS汁なし」担々麺の人気店を紹介してくれました。

本記事では番組で紹介された人気店や、マツコの反応などについてまとめてみたいと思います。

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大山烈(担々麺評論家)のプロフィール

出典:http://music-book.jp/news

名前:大山 烈(おおやま たける)

生年月日:1985年1月7日

血液型:O型

出身:神奈川県

職業:担々麺評論家、バーテンダー

大山さんは普段は下北沢のバー「BANANA MOON」の店長を務めているそうです。

趣味は担々麺の食べ歩きで、これまでに年間360日1000食以上もの担々麺を食べて来たとのこと。

こうなると、残りの5日間は何を食べたんだと逆に気になりますね(笑)

「汁あり」担々麺と「汁なし」担々麺

担々麺には「汁あり」と「汁なし」がありますが、それぞれに下記の様な特徴があります。

【汁あり担々麺】

・最後まで熱々

・ダシの味も楽しめる

・ライスと遊べる

【汁なし担々麺】

・担々麺の元祖

・肉味噌が沈まない

・辛さ、痺れがダイレクト

番組では、死ぬまでに一度は食べたい4つの担々麺を厳選して紹介してくれました。

担々麺の世界「汁ありVS汁なし」人気店

1軒目:創作麺工房 鳴龍(大塚)【汁あり】

大塚駅から徒歩5分にある「創作麺工房 鳴龍」は、ミシュランガイド東京2017で一つ星を獲得した人気店です。

担々麺 800円(税込)」は黒酢とリンゴ酢の爽やかな酸味が特徴で、マツコも新しいと感嘆していました。

トッピングに「パクチー盛り」を注文するのがオススメです。

2軒目:麺や 金時(江古田)【汁なし】

西武池袋線江古田駅から徒歩8分にある「麺や 金時」の「汁なし担々麺 800円(税込)」は、ミシュランガイド東京ビブグルマンに3年連続で掲載されている人気メニューです。

太麺と甘めに味付けした肉味噌の相性が抜群で、汁あり派のマツコも「汁なしを認める日が来るなんて」と大絶賛していました。

3軒目:中国家庭料理 楊2号店(池袋)【汁なし】

池袋駅西口から徒歩6分にある「中国家庭料理 楊2号店」の看板メニューが「汁なし担々麺 80円(税込)」です。

最大の特徴が、5年の試行錯誤の末に辿り着いた乾麺です。

テーブルに備え付けの黒酢をかけて食べるのもオススメです。

4軒目:雲林坊(神田)【汁あり】

最後は、神田駅から徒歩5分にある「雲林坊 秋葉原店」です。

汁あり担々麺 880円(税込)」は黒酢の酸味と八角などのスパイスが効いていて、小麦の風味が強い全粒粉を使った麺も特徴です。

サイドメニューの韓国のりが入った味玉ライスと一緒に食べるのがオススメです。

最後に

今回は「担々麺の世界」で紹介された、「汁あり」と「汁なし」の絶品担々麺を紹介しました。

どれも美味しそうで、夜のいい時間なのに無性に担々麺が食べたくなりました。

明日の献立は担々麺で決定です。

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いつも最後まで記事をご覧いただき、ありがとうございます!

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